Miten liesitasoon integroitu liesituuletin voi imeä ilmaa alaspäin?

Kun liesituuletin kytketään päälle, se luo alaspäin suuntautuvan ilmavirran, joka vetää ruoanlaitossa syntyvät höyryt, rasvan ja hajut alas tuulettimeen. Tämä on mahdollista, koska alaspäin imettävän ilman nopeus on suurempi kuin nopeus, jolla ilma normaalisti nousee.

Koska liesituuletin on integroitu suoraan liesitasoon keittoalueiden keskelle, on mahdollista, että höyryt ja keittiön ilmassa leijuvat partikkelit imeytyvät suoraan alas niiden syntyhetkellä.